ทำมันบด และเกรวี่

ทำมันบด กันเถอะ

posted on 05 May 2007 11:44 by tomazzu  in GEneral

มาทำมันบดกันเถอะวันนี้เปลี่ยนบรรยากาศในช่วงหน้าฝน มาหาอะไรอุ่นๆ กินกัน เถอะ

ไม่เอาเรื่องน่า เศร้า เพราะวันนี้ อารมณ์ดี (น้ำท่วมบ่อเหมืองแล้ว แต่ไม่เอาพูดด)

วิศวกร (หมู) หิวแล้ว ทำได้ทุกอย่าง หุงข้าวเองก็ได้


Credit : ร้านสวนนม เชียงใหม่ และ เจ้า หมาน้อย วันเดอร์วัฟเฟอร์ นะ

http://gnykzy.exteen.com

ใช้เวลาในการทำ : Cooking time30 นาที : mins 

อุปกรณ์ + วัตถุดิบ

1.มันฝรั่ง หนึ่ง หัว ขนาดประมาณ 1 คืบ

2.นมสด สามถ้วย พาสเจอร์ไรต์ ก็ได้ น้า 

3.เจ้านี่ แทน แท้น แท๊นนน



นั่น คือที่ทำมันบดไงละ 

ไม่มีอนุโลม ถ้ามี แรงก็ หาอย่างอื่นที่บดได้เช่น 

สากหรือว่า ซ่อม ขนาด ใหญ่ (ระวังหมดแรงก่อนได้กิน)

4.หม้อ (อุปกรณ์ นะไม่ใช่ กริยา)

5.เตาไฟ

6.เนย แนะนำว่าเนยเค็มจะกินมันปากกว่า

7.ออริกาโน่

8. ทับพี


วิธีทำ

1> ปอก เปลือกมันฝรั่ง หั่น เป็นลูกเต๋า ประมาณ ขนาด 2 x 2 x 2 cm 
ถ้า ไม่รู้จะเทียบกับอะไรก็ปลายนิ้วก้อย หนึ่งข้อ(ถ้าเล็กไประวังจะเละน้าา)

2> ใส่ ลงหม้อ ต้มลง พร้อมกับ นมสด สองถ้วยครึ่ง อีกครึ่ง เผื่อ น้ำแห้ง 

3> ต้ม ม ม ม ม ม ม จน มันฝรั่ง สุก และ นิ่ม ระหว่างนี้ ระวังอย่าให้นมแห้ง



4> ยก ลงมา ริน นม ออก

5> บด มันฝรั่ง ครับ ใส่ เนยลงไป ตามความมันปาก สลับกันไป เรื่อยๆนะครับ

6> คลุกเคล้าให้เนยทั่วกัน 

7> เสริฟพร้อม โรย ออริกาโน่

8> คนไม่กลัวอ้วนสามารถ กินพร้อม Cessda Cheese
 เพื่อความมันปากที่มากขึ้นได้ สาวๆ ไม่แนะนำ เพราะเดี่ยว อ้วนน้า

9> คนที่ชอบรสชาด แบบไทยๆ แนะนำว่า เปลี่ยน ออริกาโน่มาเป็น พริกป่น ดู 

แค่นี้เองง่าย ไหม ฮับ แต่ขอสารภาพว่า กว่า จะอร่อยต้องใช้ความเพียรมากมายนะ

บดมนฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใจเย็นนะ  เพราะไม่ใจเย็นได้มันบดออกมาที่เละ ๆ แหยะ 

ยังไม่ได้ลองใช้เครื่องปั่นดูนะ ใครลองได้แล้ว work บอกด้วยยยย

นมที่ต้มแล้ว หาซุปไก่ผง มาใส่ ก็ ได้ ซุป แบบ เค็มๆ ประมาณหนึ่งถ้วย


เรื่องนี้สอนให้รู้ว่าาาาา

"ละเลงขนมเบื้อง ด้วยปากนั้นง่ายยิ่งนัก"

>>สูตรน้ำเกรวี่จิ้มโลด<<

Review ร้าน สวนนมขนมหวาน เจ้าตำหรับ มันบดนี้ครับ 

สวนนม - ขนมหวาน [MilK GARDEN]

edit @ 25 Feb 2011 09:32:33 by T o' M @ ZZ u ครับ

Tags: cook, cooking novice, hungry, mash, mash potato, potato, กับข้าว, ทำมันบด, มันบด, อาหาร

สูตร น้ำเกรวี่

posted on 22 Jun 2009 00:05 by tomazzu  in GEneral

เป็นการติดค้างการเขียนที่นานมากจริงๆครับ

สำหรับการต่อว่าคราวหน้า

จากการทำมันบด

อ้่าวทำยังไงหนะเหรอ 

ทำมันบด กันเถอะ

สูตรนี้น้ำเกรวี่ ได้ มาจาก นักโปรแกรมเมอร์แถวนี้ ครับ 

มันเขียนมาว่าอย่างงี้ ครับ

ของที่ต้องใช้ 

เคี่ยวเนื้อติดกระดูก ใส่มัน(อันนี้แล้วแต่)

กับหอมใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทยดำบดหยาบ น้ำตาล

หลังจากเคี่ยวไปซักพัก

พอของเริ่มเปื่อย ค่อย ๆ ชิม ปรับรสชาติให้ ok

แล้วก็ค่อยๆใส่แป้งมันทีละน้อย

คนไปเรื่อยๆด้วย ห้ามหยุด

จนมันเริ่มข้นตามที่ต้องการมึงก็เอาขึ้นเลย

จากที่ลองกูว่าใส่น้ำมันหอยไปหน่อยก็ดีนะ

โอเคครับอ่านแล้วงงใช่ไหมครับสรุปให้ครับ

เครื่องปรุงครับ

1. เนื้อติดกระดูกครับ (ถ้ามีมันหน่อยก็ดีครับ)
2. เกลือ
3. มัน
4. หอมหัวใหญ่
5. พริกไทยดำบดหยาบ 
6. น้ำตาล
7. แป้งมัน (ทำให้ข้น)
8. น้ำมันหอย (แก้เค็มจัด)

วิธีทำ

• นำเนื้อติดกระดูกมาล้างแล้วมาหั่นเป็นก้่อนๆครับ
  จากนั้นนั้นไปต้มครับโดยอย่าใส่น้ำมากไปละครับ
• ระหว่างเคี่ยวเราก็หั่นหัวหอมแบบหยาบหน่อยๆ
• จากนั้นเราก็เอาหัวหอมและเครื่องปรุงที่เหลือตามลงไปครับ(ยกเว้นแป้งนะ)
  แต่ระวังนะครับอย่าใส่เกลือเยอะครับประเดี่ยวเค็มจัดไปคงแก้ยากแน่ๆ
• เมื่อเคี่ยวจนน้ำเกรวี่ของเราน่าจะได้รสชาติพอดีแล้ว
  ให้ค่อยๆเติมแป้งมันลงไปทีละน้อยครับโดยระหว่างเติม
  ห้ามหยุดกวนโดยเด็ดขาด
• พอเริ่มข้นได้ที่แล้วก็ยกขึ้นครับ ไม่ต้องรอนานจนมันแข็งนะครับ
  เพราะเดี่ยวสักพักมันก็เหนียวอยู่แล้ว

อร่อยจึงทำครับ!!ลองดู สูตรน้ำเกรวี่แบบ บ้าน ๆ รับรองอร่อยไม่แพ้ใครแน่

edit @ 18 Sep 2010 17:35:39 by T o' M @ ZZ u ครับ

Tags: cook, cooking novice, gravy, กับข้าว, ทำเกรวี่, สูตรน้ำเกรวี่, อาหาร